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[校内那些大事情] 食客记 | 菜有菜味,汤有汤味,人有人情味!

2018-11-8 09:18
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食客记 | 菜有菜味,汤有汤味,人有人情味!

食堂,永远是有故事人的聚集地,更是一所大学美食文化的体现。

在传智,一群有故事的青年人,承载梦想,汇聚传智,带着家乡美食熟悉的味蕾,选择一份热腾腾的汤面,热汤的蒸汽模糊了眼镜片,对他们来说,每桌都不能少的是托盘里诱人的红油辣子。传智食堂不但有美食的味道,更有大学青春朝气的味道。

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新学期开始,传智食堂重整翻新,属于它的“人情味”也在持续蔓延。食物往往与故事相伴,那么,在这看似平凡的食堂,其中又有怎样的故事呢?

高标准的食堂管家
见到王玉兴主任是在厨房的样菜间,虽年过花甲,但却精神饱满,他从事食堂管理已有20余年。

作为食堂的“大管家”,他一直用军人的高标准来要求自己,并把军人的严谨适用到食堂管理体系中。

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(▲王玉兴主任接受我们采访)

丰富的工作经验使得王主任练就了一双“火眼金睛”,任何食品货物的进出,他都会亲自把关。保证同学们吃的每一口饭、每一口菜安全健康。

王主任他和蔼的笑容、坚定的眼神,在这寒冷的季节里瞬间温暖起来。

十年如一日的初心

往往在后厨里忙活的大厨们很少露面,初次见到丁磊厨师长的时候,他正为学生今日的午餐而做准备。

油烟的痕迹在白褂白帽上的褶子里若隐若现,全身上下夹杂着些饭菜的香味,瞳孔里映着暖黄色的食堂灯光。

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(▲丁磊厨师长正在后厨准备午餐)

“你从事餐饮行业多少年呀?”

“十年了!当初因为觉得做一名厨师是非常有趣的事,自己又喜欢做饭。”18岁的丁磊离开了老家,完成他的厨师梦。谈起做饭这件事,丁师傅咧着嘴笑,“没啥特别的理由,就是喜欢呀,觉得做饭炒菜还挺开心,就慢慢自己也做了。”

在丁磊厨师长的身上,我们看到了十年如一日的初心坚守,就像一口文火熬制的汤,一点一点的用时间来续写他和食堂菜之间的故事。

爱较真的厨师长

与腼腆的丁厨师长相比,传智好佳优食堂餐厅的蔡敏敏厨师长多了一分幽默。“我叫蔡敏敏,是不是很像一个女生的名字?”一见面,蔡敏敏厨师长独特的性格感染了我。

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(▲蔡敏敏厨师长认真颠勺炒菜中)

在生活中幽默随和的他在工作中却十分的“较真”。任何菜品的质量和口味,他都要亲自把控要求。

“平日里同学们学习都格外的辛苦,希望我的食物在满足同学们味蕾的同时也能带去幸福,缓解片刻的压力。”蔡敏敏厨师长认真的说着。

食物已经不是仅仅在舌尖徜徉的万千口感,还有五味杂陈的生活经历,更是情感的传递,如果你去传智的食堂细细品味,你会发现,这里的食物更添了一份“匠心”。
缔造美食的“魔法屋”

在厨师长的带领下,我们走进了制造传智美食“魔法屋”,整齐划一的物品摆放映入眼帘,所有配料均用保鲜盒密封并标上日期,确保所用配料的新鲜。

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(▲传智食堂料品储藏间)

为防止一池多用的情况出现,食堂的每个水池都有自己专属的标贴。绿色代表清洗池,红色代表餐用具消毒池,蓝色代表水产清洗池,让人一目了然,同时也极大的提高了清洗工作的效率。

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(▲整洁摆放的餐具消毒池)

区别于传统的物品冷藏方式,传智食堂将需要冷藏的食品划分为生食、熟食、半成品以及成品这四大类,并用保鲜盒密封好放入相对应的区域,在保证食物味道的同时也有效的避免了食物串味,细菌的交叉感染。可谓是处处见“细心”。

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(▲食堂食品冷藏分类区)

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(▲食堂保鲜密封盒)

学生使用的餐具都会重复消毒,清水漂洗干净再送入消毒柜进行二次消毒,消毒过后的餐具密封,充分保证了餐具的卫生和安全。

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(▲食堂厨具汇总摆放台)

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(▲食堂清碗池24小时供应热水)

后厨如战场,为确保学生在下课后能吃上新鲜、暖和的菜肴,这绝对是一场与时间的较量。

食物与味蕾的奇妙碰撞

在这样安全、干净有卫生的“魔法屋”里创造出来的食物怎能不让人垂涎三尺呢?

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色泽金黄的鸡腿,一口咬下去
唇齿间尽是回味悠长的芝麻香
和被卤汁浸透的肉香

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超大片的里脊肉
搭配清脆爽口的莴苣
满满的幸福的味道

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裹着酱汁的大排晶莹发亮
配上鲜香弹韧的面条
满满一碗下去,道不尽的满足

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在这寒冷的季节
还有什么能比的上
一碗热气腾腾的麻辣烫更诱人呢

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小巧圆润的绿豆饼
酸酸甜甜的口感交相互错
是沭阳久负盛名的特色小食

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晶莹剔透的气泡水
饱含Vc的橙汁
浓郁香甜的奶茶
各种口味,等你来挑选

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饭桌上最常见的家常菜
平凡却不平淡
传智想给你“妈妈”的味道

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满满的一煲,米饭中渗透着油香
那色泽金黄的锅巴
干香脆口、滋味悠长

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每天保持20多种菜品
八大菜系
汤品免费不限量供应
这已成为传智食堂一贯的特色

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传智食堂的人情味

带着几分人情味,做好一份食堂菜,仍然是传智食堂和它那些食堂菜还在继续的故事。但食堂的用心却一直是同学们口中传承的佳话。

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(▲食堂阿姨清晨四点开始准备早餐)

清晨暖心送早餐

每日清晨宿舍门前总能看到食堂师傅摆好的早餐点,为的不仅让学生多睡十分钟,更让他们享用到热烘烘的早餐,为一天学习提供新的能量。

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(▲温暖的送早餐行动早已深入学生心中)

贴心的外卖服务

外卖服务已经成为了年轻人享受生活的新风尚,传智食堂紧随时代脚步,开通了人性化的外卖服务功能,20多种菜品极大的满足了同学们的美食需求。

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(▲送餐阿姨耐心细心和贴心)

共享纸巾

在传智食堂,你可以免去忘记带纸巾的烦恼。只要扫描一下二维码,即可快速获得一包共享纸巾,如果你还没有试过,记得一定要去尝试一下!
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工作人员的“默契”

传智食堂打饭阿姨不仅不会“手抖”,还有一个所有工作人员都熟知的默契:如果当天有学生只打一个菜,那么打饭阿姨会给比平时多两倍的量。这一小小的举动,瞬间将这个清秋温暖起来。

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(▲食堂阿姨打的菜每份都沉甸甸)

独一无二的清真窗口

不同的民族有不同的饮食文化,为了满足来自少数民族同学们的需求,传智食堂开设了“清真”窗口,尊重少数,满足他们的口味需求。

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(▲清真窗口样品同样丰富)

食堂饭菜的质量是赢得学生信赖的第一要素,而大学食堂的人情味也是不可或缺的。

传智食堂的“菜有菜味,汤有汤味,人有人情味”瞬间击中了无数同学们心中柔软的地方。

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食物在酸甜苦辣咸这五种味道中相互抗衡,却又总能让我们在某一个时刻感受到像回到梦中那个家。

传智食堂把“人情味”融进一道道匠心美食,陪你一起咀嚼时光、回味岁月,用最实在的方式贯穿着传智学子的一生。

一锅汤慢慢熬,食堂有心,食客有味。

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taoge  注册会员 | 2018-11-08 15:53:09
外卖不错哦
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